Recept: Klassieke Nederlandse Appeltaart
Introductie:
Niets roept zo sterk het gevoel van thuis op als de geur van een versgebakken appeltaart. Dit klassieke Nederlandse appeltaartrecept combineert zoete appels met een vleugje kaneel, verpakt in een kruimelige korst, om een tijdloze traktatie te creëren die bij elke gelegenheid past. Volg deze eenvoudige stappen om je eigen heerlijke appeltaart te bakken.
Ingrediënten:
TAARTBODEM
- 300 gram bloem
- 150 gram ongezouten boter, koud en in blokjes gesneden
- 150 gram witte basterdsuiker
- 1 ei, geklopt
- Snufje zout
Vulling
- 6 grote appels (bijvoorbeeld Jonagold of Goudreinet), geschild, ontkernd en in plakjes
- 100 gram suiker
- 2 theelepels kaneelpoeder
- 75 gram rozijnen (optioneel, vooraf geweld in warm water)
- 2 eetlepels paneermeel
Instructies:
Deeg voorbereiden:
- Meng in een grote kom de bloem, basterdsuiker en een snufje zout.
- Voeg de koude boter toe en kneed met de hand of met een keukenmachine tot het mengsel op grove broodkruimels lijkt.
- Voeg het geklopte ei toe en meng tot het deeg samenkomt. Indien nodig, voeg een beetje koud water toe om het deeg soepel te maken.
- Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
Oven voorverwarmen:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
Vulling maken:
- In een grote kom, meng de appelschijfjes met suiker, kaneel (en rozijnen, indien gebruikt).
Taartbodem voorbereiden:
Rol tweederde van het deeg uit op een licht bebloemd oppervlak tot een dikte van ongeveer 5 mm. Bekleed een ingevette taartvorm (24cm diameter) met het deeg.Bestrooi de bodem met paneermeel om te voorkomen dat het deeg te zacht wordt door het vocht van de appels.
Taart vullen:
- Vul de taartbodem met het appelmengsel en druk licht aan.
Taart afwerken:
- Rol het resterende deeg uit en snijd in lange repen. Leg deze kruislings over de appels heen om een rasterpatroon te maken.
- Bestrijk de deegrepen met wat melk of een geklopt ei voor een gouden afwerking.
Bakken:
- Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende 50-60 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de appels zacht zijn.
Serveren:
- Laat de taart afkoelen op een rekje voordat je hem uit de vorm haalt. Serveer warm of op kamertemperatuur, eventueel met een toef slagroom of een bolletje vanille-ijs.
Tips:
- Voor een extra rijke smaak kun je een lepel speculaaskruiden toevoegen aan de appelvulling.
- Bewaar de appeltaart in een luchtdichte trommel om hem vers te houden; hij is meestal enke